适用范围：全国(不含港澳台)
效力级别：部委规章
有 效 性：有效
实施日期：

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　　鱼：将活鱼击毙，洗净，沿脊背剖开取背肌，每尾10—50g，总量500g。
　　3.5 屠宰加工厂（场）取样
　　在屠宰线上，根据屠宰厂（场）的规模，按屠宰数量取样。抽取的样品不得进行任何洗涤或处理。
　　3.6 在蜂蜜加工厂（场）取样
　　3.6.1 检验批
　　以不超过1000件为一检验批。同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标志、产地、规格和等级等等。
　　3.6.2 取样数量

　　　批量（件）　　　　　　最低取样数（件）

　　＜50　　　　　　　   　　　5

　　50—100　　　　　　　   　 10

　　101—500　　　　　　  每增加100，增取5

　　＞501　　　　　　　　 每增加100，增取2

　　3.6.3 取样工具
　　3.6.3.1 取样器：不锈钢管，长约115cm，直径约2.5cm。
　　3.6.3.2 混样器：搪瓷桶（或杯）
　　3.6.3.3 单套杆：不锈钢制
　　3.6.3.4 样品瓶：500ml磨砂盖广口玻璃瓶。
　　3.6.4 取样方法
　　按3.6.2规定的取样件数随机抽取，逐件开启。将取样器缓放入，吸取样品。如遇蜂蜜结晶时，则用单套杆或取样器插到底，吸取样品，每件取至少300克倾入混样器。将所取样品混合均匀，缩分至1公斤后装人清洁干燥的样品瓶内，加封标识。
　　3.7 从冷库取样
　　如货物批量较大，以不超过2500件（箱）为一检验批。如货物批量较小，少于2500件时，均按下述抽取样品数，每件（箱）抽取一包，每包抽取样品不少于50克，总量应不少于1公斤。

　　　检验批量（件）　　　　　　 最少取样数（件）

　　1-25　　　　　　　　　　　　1

　　26-100　　　　　　　　　　　5

　　101-250　　　　　　　　　　 10

　　251-500　　　　　　　　　　 15

　　501-1000　　　　　　　　　　17

　　1001-2500　　　　　　　　　 20

　　或

　　批货重量（公斤）　　　　　 取样（件）

　　＜50　　　　　　　　　　　　3

　　51-500　　　　　　　　　　　5

　　501-2000　　　　　　　　　　10

　　＞2000　　　　　　　　　　　15

　　每件取样量一般为50—300克，总量不少于500克。
　　3.8 缩分小样
　　为保证样品检验结果的可重复性或能进一步仲裁，每个样品都应分成至少两个相同的小样，每个小样的数量都能满足每次进行完整分析的需要。分样可以在采样点或检验部门的实验室进行。分样时，必须避免污染或任何能引起残留物含量变化因素的产生。
　　3.9 样品容器
　　样品应装于合适的清洁干燥容器中，以保持样品的完整性和可追溯性。可采用聚乙烯塑料容器、玻璃制品等惰性材料容器（不允许用橡胶制品）盛装样品，然后放人较大干净容器中密封装运，必要时可在容器盖下衬一张铝箔以防止各种可能的污染。若发现货品有污染迹象，应将所取样品单独装入另外的容器中，分别化验。
　　3.10 封识
　　每个样品应在容器外表贴上标签，标签注明样品名、样品编号、生产批号、取样日期、取样地点、堆位、取样人等。容器应由取样人员或其他官方人员封口以防止被替换、交叉污染和降解。
　　3.11 取样单
　　取样时应作好记录并编号，填写取样单一式四份，分别由取样单位、被取样单位、检验单位和主管部门各保留一份。对可能被污染的货品的堆位及数量作详细记录，并特别注意记录：
　　--动物来源、品种、年龄、性别和养殖体系；
　　--关于养殖生产者的情况；
　　--屠宰前4周使用药物或药物添加剂的情况。
　　应避免从一个养殖生产者多重取样。
　　4.贮存和运输
　　为确保被分析物的稳定性和样品的完整性，采集的样品应由专人妥善保存，并在规定时间内送达检测单位。
　　贮存和运输应按以下要求操作：
　　--取样后样品应立即在—18℃以下保存（蜂蜜—10℃保存）；在0—5℃条件下48小时内送达检测单位。
　　--运输工具应保持清洁

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